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ソーセージ作りはスタッファやケーシングなど作るのはやや手間ですが、ここで紹介するのは市販のソーセージを使った簡易版です。
市販のソーセージでも軽くスモークするだけで味わい深い一品に生まれ変わりますよ。
完成までの目安：1日
難易度：★（初心者向け）
燻製法：温燻法
ソーセージ |
市販のもの。 |
スモーカー |
なんでもよい |
スモークチップ（ウッド） |
なんでもOK |
1.燻製開始
スモーカーに市販のソーセージを並べてスモークします。おおよそ55-60度程度の温度で1時間ほどスモークして完成です。
※この方法は本来のポークソーセージ作りとは異なります。既製のソーセージを味付けして風味をよくする感じの調理法です。
本格的なスモークソーセージについては「ソーセージの燻製」の項目をご覧ください