トーチ（バーナー）

トーチとはカセットボンベなどを使ってバーナーのように炎を出す道具です。スモークウッドへの着火や、熱源として炭を使う場合にはあると便利です。ガスボンベを使うタイプがおすすめ。

ちなみに、燻製以外にも、お料理で表面に焦げ目をつけたり、あぶり料理などにも活躍します。

燻製では、熱源（炭など）に火をつけたり、スモークウッドに火をつけたりするときに活躍します。
別に必ず必要と言うわけではありませんが、私はこれがあることでずいぶん助かっているのでご紹介しています。

アウトドア用から料理用まで売っています。アウトドア用は頑丈に出来ていますが、ガスの価格がたかいので自宅用でするのなら、カセットボンベを使うタイプの方がオススメです。